L'inflammation est la réponse du corps à une blessure ou à une infection, et l'inflammation chronique a été associée à des problèmes de santé comme les maladies cardiaques, le diabète et les maladies auto-immunes. Le saumon est présenté comme l'une des principales protéines anti-inflammatoires en raison de ses acides gras oméga-3, de ses antioxydants et de sa vitamine D, qui aident à réduire l'inflammation et à soutenir la santé immunitaire.
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